Heritage

Hold on! The journey of taste begins ...
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Our story

Il Salento dove nasce Il Peperoncino di Torre Santa Susanna è ricco di storia, sapori e tradizione. Il paesaggio agrario del Salento è costituito da coltivazioni miste, dove ulivi secolari si alternano a mandorli e fichi, agrumeti, vigneti e ortaggi. In particolare, il nostro territorio in provincia di Brindisi storicamente è uno dei luoghi di maggiore produzione di olio extravergine di oliva, primitivo, tabacco e peperoncino. La tradizione della coltivazione del peperoncino è sempre esistita a Torre Santa Susanna. Il potenziale inespresso della nostra parte di Salento, conosciuta anche come la terra dei Messapi, si incarna nel Peperoncino di Torre Santa Susanna. Questo dono della natura, sapientemente coltivato e tramandato da generazioni, rappresenta per noi il prodotto d'immagine che vuole guardare al futuro partendo dal passato. Un ponte tra passato, presente e futuro che vede nel Peperoncino di Torre Santa Susanna un prodotto simbolo di qualità, riconoscimento e fiducia. Attraverso questo ponte, Heritage riscopre altri vitigni come le Cime di rapa "Tre Stelle" una varietà particolare che viene coltivata nella zona di Francavilla Fontana o unisce produzioni limitate come "i Peparoli" dedicate a personalità di grande rilievo storico e culturale. "I Peparoli" sono dedicati a Vincenzo Corrado da Oria, cuoco, filosofo e letterato, padre della dieta mediterranea....

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Il nostro prodotto.

Il nostro prodotto

Il peperoncino è da sempre coltivato a Torre Santa Susanna, nel Salento.

Esistono innumerevoli modi per preparare il peperoncino, ma la tradizione locale di Torre Santa Susanna vuole che venga conservato in olio extravergine di oliva con aceto e sale è il più usato. Con il Peperoncino di Torre Santa Susanna puoi preparare innumerevoli prelibatezze. Le 3 varietà di piccante sono:
1) Naso Torrese - Picca Picca
2) Ceresia Torrese - Picca Pocu
3) Cielo Torrese - Picca Assai allow the use from sweet to savory.
Il potenziale inespresso della nostra parte di Salento, conosciuta anche come la terra dei Messapi, si incarna nel Peperoncino di Torre Santa Susanna. Questo dono della natura, sapientemente coltivato e tramandato da generazioni, rappresenta per noi il prodotto d'immagine che vuole guardare al futuro partendo dal passato.

Il peperoncino di torre santa susanna

Un' Azienda moderna con un' anima antica 

Storia

La storia del peperoncino

La storia del peperoncino

Origini

Dalla pre-civilizzazione Colombiana ad oggi

History

Il peperoncino viene da lontano e ha una storia antichissima. Elemento fondamentale in tutte le civiltà precolombiane olmeche, tolteche, azteche, inca e maya. Reperti archeologici a Tehuacan in Messico ea Giutarrero in Perù testimoniano che il peperone veniva utilizzato già 9.000 anni fa ed era già coltivato 5.000 anni prima di Cristo. Il peperoncino è protagonista in tutte le civiltà precolombiane. Era considerata una pianta considerata sacra, usata addirittura come merce di scambio.
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C'è di più in questo che soddisfa la bocca.

Il team

La valorizzazione de Il Pepperoncino di Torre Santa Susanna nasce... fuori Torre. Giuseppe Cofano socio fondatore arriva a Torre Santa Susanna nel 2018. Scopre attraverso i doni di benvenuto dei vicini il esistenza e tradizione di un peperone di Torre autoctono. Diventa un consumatore appassionato, ma non può accettarlo qualsiasi negozio perché secondo i torresi, 'i peperoncini si coltivano e non si comprano'. Questa dichiarazione comprensibile per tutti la Torresi sembra un enorme spreco, vista la tradizione, la qualità e la genuinità del Torre Pepe. Secondo lui, il mondo intero ha il diritto conoscere e gustare una tale prelibatezza. In Antonio trova il partner ideale per iniziare il 'viaggio del gusto' a Torre. Inoltre Torre Santa Susanna ha bisogno di un'immagine prodotto che mira a valorizzare il proprio territorio attraverso distinguendosi dagli altri comuni pugliesi e Salento. Il Peperoncino di Torre Santa Susanna sembra essere il prodotto giusto per diventare.

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